お常陸団子

お常陸団子

お常陸団子

お常陸

使用商品

お常陸

材料(2~3人分)【団子10本分】

  • たれ
  • ・お常陸・・・15g(紫峰の滴でも)
  • ・水・・・50g
  • ・上白糖・・・40g
  • ・わらび粉または片栗粉・・・6.5g
  • ・水溶き用の水・・・適量
  • 団子
  • ・白玉粉・・・150g
  • ・絹ごし豆腐・・・150g
  • ・煎り胡麻・・・お好みで

作り方

  • たれ
  • 1. 鍋にお常陸・水・砂糖を入れよくかき混ぜながら沸騰させる。火を中火にし水でよく溶いたわらび粉をかきぜながら加える。全体が透き通ったら火を止める。
    ※火を入れすぎるととろみが強くなりボテボテのたれになってしまうので注意。
  • 団子
  • 1. 白玉粉と絹ごし豆腐をボールに入れ、耳たぶくらいの硬さになるまで混ぜ合わせる。30個に分け、丸める。混ぜ合わせる過程で水分が足りなければ水を足す。
  • 2. 沸騰したお湯に団子を入れ、茹でる。団子が浮いてきたらさらに約2分茹でる。茹であがったら、ざるにあげお湯をきる。
    ※茹でるとき、鍋底に団子がくっつかないよう時々混ぜながら茹でるのがポイント。
  • 3. アルミホイルにサラダ油を薄く塗り、3個ずつ串に刺した団子をのせ、魚焼き器で香ばしく焼く。
  • 4. 焼きあがった団子を温かいたれにつけ、よくからませる。

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