作り方

• 1. 明太子は薄皮を除く。オクラは塩を少々まぶし、うぶ毛をとる。キノコは石づきをとり、食べやすい大きさに分ける。
• 2. たっぷりのお湯に塩を適量入れ乾麺を茹でる。
  ※各メーカー茹で上げ表示時間より約１分程短く茹でるのがポイント。
• 3. フライパンにオリーブオイルをしき、にんにくを入れ中火で焦がさないように炒める。にんにくの香りが出たらキノコとオクラを加えよく炒める。
  ※お好みで鷹の爪を加えると、辛味が加わり、より一層風味が良くなります。
• 4. 炒めた具に茹で汁と紫峰を加えて温め、茹で上がったパスタを入れよくからませる。
• 5. パスタをお皿に盛り、大根おろし、辛子明太子、刻み海苔をのせる。