新橋柴沼にて、地域の食文化を体験する取り組みを継続的に実施しています
柴沼醤油醸造では、直営レストラン「新橋柴沼」にて、
全国各地の料理人・生産者とともに、地域の食文化を体験として伝える取り組みを行っています。
本取り組みは、地域で育まれてきた食文化や素材、料理人や作り手の思想が交わる場をつくることで、
食文化の奥行きや背景を立体的に共有することを目的としています。
取り組みの考え方および直近の開催内容については、以下のPR TIMESをご覧ください。
次回は2月28日を予定しております。
※ご予約は以下「食べログ」から可能です
